Category Archives for Gastronómia

Kanárske syry

Syry sa na Tenerife a Kanárskych ostrovoch tešia veľkej obľube, na obyvateľa sa tu spotrebuje až 15 kg syra ročne. Syr nesmie chýbať pri žiadnej oslave a Kanárčania v Španielskom rebríčku spotreby syra jednoznačne vedú. Zaujíma vás, prečo im tak chutia?

Continue reading

Kanárske Gofio

Gofio Canario je tradičná potrava pôvodných obyvateľov-Guančov. Je to múka z opražených zŕn pšenice a kukurice s prídavkom iných obilnín alebo strukovín, ako jačmeň, raž, ovos, cícer, bôb alebo fazuľa. Má vysokú nutričnú hodnotu a obsah minerálov. 

Continue reading

Kanárska pomazánka Almogrote

Almogrote je vynikajúca syrová pomazánka z tvrdého dobre vyzretého kozieho syra, korenia, cesnaku a oleja. Pochádza z ostrova La Gomera, je známa aj pod menom Gomerská pomazánka. Konzumuje sa ako predjedlo,natretá na malé chlebíky alebo sucháre, ozdobená olivou či kúskom syra. Neskúsite si ho pripraviť?

Continue reading

Kanárske banány

Na potulkách po Tenerife môžme na vlastne oči vidieť banánové plantáže. Kanárske banány sú trošku menšie a aromatickejšie, než banány ktoré poznáme zo supermarketov, a majú výraznejšiu chuť. A keď sa nám podarí ochutnať banán dozretý priamo na strome- mňam mňam. 

Continue reading

Med na Tenerife

Tenerife vďaka svojemu špecifickému rastlinstvu a počasiu vytvára podmienky na výrobu kvalitných medov. Miestne medy majú ochrannú známku pôvodu - Miel de Tenerife. Tenerife je najväčším producentom medu na Kanárskych ostrovoch. Pôsobí tu 600 registrovaných včelárov , a v ich 14 000 úľoch sa vyprodukuje 60% produkcie všetkých ostrovov.

Continue reading

Mojo Verde

 Je spolu s Mojo Rojo najznámejšou Kanárskou omáčkou. Je chutná a nenáročná na prípravu. Za zelené sfarbenie  vďačí  koriandru z ktorého sa pripravuje. Používa sa ako príloha ku Kanárskym jedlám, hlavne rybám a plodom mora, ale vhodná je aj k mäsu. Podľa vkusu môžme omáčku pripraviť viac či menej pikantnú a koriander môžme nahradiť pertžlenom.

Continue reading

Kanárske rumy- Ron a Ron Miel

Pri potulkách Kanárskymi ostrovmi určite naďabíte na na sladký lahodný rum s medom- Ron Miel. Patrí medzi najpopulárnejší suvenír a ročne sa ho vyprodukuje vyše 1,5 milióna litrov. Podáva sa najmä ako aperitív alebo dezert ku chutnej večeri. Vedeli ste, že Rum a Kanárske ostrovy majú spoločnú históriu?

Continue reading

Kanárske cigary Puro Palmero

Puro Palmero znamená v preklade Cigara z La Palmy. Na najzelenšom z Kanárskych ostrovov sa v mestečku Breña Alta nachádza najstaršia tabaková fabrika na Kanárskych ostrovoch, tabakové plantáže a niekoľko miestnych výrobcov tradičných ručne balených cigár. Majstri cigár miešajú správnu tabakovú zmes z rôznych druhov tabaku-brazílsky list cigare dodá silu, Kubánsky chuť a Kanársky vôňu. Prémiové Kanárske cigary patria medzi špičku.

Continue reading

Malvasia-kráľovná vín na Tenerife

Pri potulkách po Kanárskych ostrovoch, si určite nenechajte ujsť príležitosť ochutnať božské víno Malvasia. Je sladučké a povznášajúce, po niekoľkých dúškoch vám ulahodí na tele a na duchu. Môžte vyskúšať  Malvasia Testamento Barrica od Bodegas Cumbres Abona na Tenerife, ocenenú ako najlepšie Španielske víno roku 2015, alebo ktorúkoľvek zo širokej ponuky miestnych malvázií.

Continue reading

Mojo Rocho – Picón

Mojo Rojo je spolu s Mojo Verde najznámejšou Kanárskou omáčkou. Červená omáčka sa pripravuje z miestnych pálivých papričiek červenej farby - Pimienta Picona. Podľa množstva pridaných papričiek dosahuje rôznu pálivosť. Podľa pálivosti má dve mená - Mojo Rojo (mocho rocho) je v preklade Červená omáčka, Mojo Picón (mocho pikón) zase Pálivá Omáčka.

Continue reading