Gofio Canario

Gofio Canario es el alimento tradicional de los habitantes aborígenes: Los Guanches. Es una harina de granos fritos de trigo y maíz con la adición de otros cereales o legumbres, como la cebada, el centeno, la avena, la achicoria,  Posee un alto valor nutricional y contenido mineral.

Producción de Gofio

Primero, los cereales se seleccionan, luego se tuestan, juntos o por separado. El buen gofio se muele entre las ruedas del molino y cuanto más lento es el proceso de molienda, mayor es la calidad. Al final, se añade una pizca de sal. El gofio acabado se parece a la harina pero es más oscuro, dependiendo del grano utilizado y del tueste.

Gofio hoy

Hoy en día, el gofio se pone de moda como un cereal saludable que contiene todos los nutrientes necesarios. Dado que los minerales y los aminoácidos se encuentran principalmente en las pieles de los cereales y las legumbres, la preparación adecuada de Gofio conserva todos los beneficios para la salud. Podemos comprarlo en supermercados en el departamento de harina, así como en tiendas especializadas.

Prueba el gofio

Se sirve más a menudo para el desayuno mezclado con leche, yogur, jugo de fruta o vino. Se puede agregar miel, frutas o vegetales a esta mezcla y prepararlos de una manera dulce y sabrosa. Puede agregarse a las salsas, usadas en lugar de harina, incluso existe helado de gofio.

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